Закрыть ... [X]

Виды эмульсий и эмульгаторов

Рекомендуем посмотреть ещё:




Что такое эмульсия

Эмульсией называют гомогенную дисперсионную систему из двух несмешивающихся жидкостей. Внешне она практически ничем не отличается от просто однородной жидкости. Отличие эмульсии от последней состоит в наличии микроскопических капель дисперсионной фазы, распределенных в основных жидкостях, т.е. дисперсионной среде. Самым простым примером таких систем, с которым каждый встречался в быту, является молоко. В нем молочный жир распределен в воде.

Виды эмульсий


Основными факторами, влияющими на отношение эмульсии к тому или иному виду, являются:
- состав жидких фаз
- соотношение между жидкими фазами
- способ эмульгирования
- природа эмульгатора
- другие факторы
В соответствии с этими пунктами выделяют такие виды эмульсий:
Прямые. Они образовываются из неполярной жидкости, диспергированной в полярной среде, обычно это «масло в воде». Самыми лучшими эмульгаторами для прямых эмульсий являются калийные и натриевые соли жирных кислот, т.е. мыла, которые, адсорбируясь на поверхности капель, уменьшают поверхностное натяжение, повышают механическую прочность, защищают от разрушения.
Обратные (инвертные) эмульсии.К таким эмульсиям относятся системы типа вода в масле. Эмульгаторы - нерастворимые соли жирных кислот, например, кальциевые, алюминиевые, магниевые.
Лиофильный. Эти эмульсии способны самопроизвольно образовываться, так как держа термодинамической устойчивостью. Образуйтесь возле критических температур смешения двух фаз. Пример такой эмульсии - смазочно-охлаждающая жидкость.
Лиофобные. Данные эмульсии не образуются самостоятельно, так как не со термодинамической устойчивостью. Механические воздействия либо процесс образования капель одной из фаз из пересыщенного контента из всех возможных.

Способы получения эмульсий


Существует два пути получения эмульсий: дробление капель, образование и разрыв пленок.
Дробление капель. Дисперсионная фазу медленно прибавляет к дисперсионной среде в присутствии эмульгатора при взаимодейвании. В результате образуется много мелких капель. Количество капель и их размер зависит от природы эмульгатора, скорости перемешивания, температуры, рН среды, скорости введения дисперисонной фазы.
Образование и разрыв пленок.Жидкость, которая не смешивается с дисперсионной средой, образовывает на ее поверхности пленку, которая разрывается пузырьками воздуха, выходящими из специальной трубки на дне сосуда. При этом происходит интенсивное перемешивание и эмульгирование.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: В чем разница между кремом и эмульсией

Эмульсия
Что такое эмульсия

Косметический словарь: тонер, серум, бустер, эмульсия... Who is who?
Что такое эмульсия





Похожие статьи

Как научить левому письму
Почему экономия не работает
Как обезвредить бомбу в cs 16
Как сделать филе в 2019 году
Краска для окраски волос у себя дома
Для граждан каких стран безвизовый въезд в Россию
Как вязать куклу
Рост цен в 2019 году