Закрыть ... [X]

Как приготовить мясо в духовке. Рецепт мяса в духовке

Рекомендуем посмотреть ещё:




Как испечь мясо в духовке в соответствии с правилами

 


Как выбрать мясо для выпечки


Для жарки в духовке вы можете выбрать любое мясо: свинина, баранина и говядина. Предпочтительная говядина лучше всего выбирать мясо молодого быка. Он намного мягче и сочнее мяса взрослого животного, и для его приготовления потребуется гораздо меньше времени. Телятина того же возраста не будет накапливать все необходимые и полезные вещества для питания.


Чтобы выпекать мясо с кусочком, вам нужно выбрать правильную часть туши. Вернемся к говядине: от нее, поясница из поясницы, крупу, крупу, крупу и масло, идеально подходят для жарки. Мясо молодого быка предпочтительнее на шее, это так называемая дорзальная мышца. Если мы поговорим о телятине, тогда выберите, помимо филе, бедренную часть или лопатку.


Любители свинины должны обратить внимание на ветчину. Самой ценной является свинина из бекона - нежное нежирное мясо с розовым слоем бекона. Также для обжаривания свинины выбирайте часть филеа, плечо, ребра, бедренную и спинную части.


Если вы хотите испечь баранину, то идеальным разрезом станет куриная ножка. Подходящим вариантом является также каретка, лопатка, седло и спина.


Имейте в виду, что мясо для выпечки должно быть без вен и пленок, немного жира вполне подходит.


Выберите способ выпекать мясо



Техника приготовления многовариантная: вы можете выпекать мясо на листе для выпечки, в духовке на проволочной стойке, в фольге, на вертеле, в контейнере с крышкой. Если вы выберете последний метод, то имейте в виду, что идеальное блюдо для выпечки должно быть чугуном, то есть иметь хорошую теплопроводность и тепло равномерно.


Если вы хотите выпекать мясо на листе для выпечки, лучшим вариантом будет также чугун, предпочтительно с антипригарным покрытием. Высота выпечки составляет не менее 4-5 см. Его размер также важен, потому что сок будет распространяться и сжигать слишком большой поднос, который лишит блюдо подливки, а из небольшого соуса переполнится.


Говядину лучше всего запекают в «рукаве» или фольге, вы можете создать запечатанную среду для нее любым другим способом - обернуть в листья винограда или смазать тесто, если сухое сухое мясо томится в собственном соку.


Как приготовить мясо для обжаривания



Кусок мяса, отобранный для обжига, должен быть вымыт и высушен с использованием бумажных салфеток. Протрите его грубой солью, смешанной со специями, кистью с растительным маслом. Для говядины желательно создать дополнительный слой жира, так что при приготовлении он не сух и остается нежным. Просто наполните его кусочками бекона или оберните его кусочками бекона.


Температура жарки


Чаще всего мясо выпекается в духовке при высоких температурах, классический - 220 ° C. При 150 ° C готовьте в закрытом контейнере. Но такое мясо сначала нужно обжарить на сковороде, а крышку снять за 15 минут до готовности.


Обжарка мяса на гриле означает установку 200 ° С в первые 15 минут, а затем снижение температуры до 180 ° С. Рекомендуется выпекать мясо в фольге при температуре 240 ° C, в то же время на противень выливается половина стакана воды, и в процессе выпекания они выливают фольгу.


Время обжаривания мяса зависит от размера куска и способа приготовления. Легко определить готовность: мясо проколото ножом, если сок чист, то его можно удалить из печи, и стоит держать его там на некоторое время, если текучая жидкость розоватая или мутная . Но не переусердствуйте с проверкой, иначе мясо будет жестким из-за потери сока.


Готовое мясо можно обернуть в фольгу и оставить на некоторое время в духовке, тогда оно будет гораздо более нежным. Выпечка мяса позволяет сохранить в ней все питательные вещества и сохраняет свои питательные свойства.





ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Дипломат или мясо по-французски. Что приготовить на ужин?

Духовка Режим конвекции - как правильно
Как испечь мясо в духовке в соответствии с правилами





Похожие статьи

Защита кошки
Совет 2: Целлюлит: этапы развития и методы борьбы с ним
По какой причине ребенок может не идти в школу
Как приготовить язык Teschin
Совет 2: Как использовать смазку WD-40
Какие татуировки приносят удачу
Эфирные масла против целлюлита
KakProsto: отзывы о товарах и услугах